香港 A-1 BAKERY 様

1. 導入に至った背景を教えて下さい

ケーキのデコレーションでさまざまな種類のフルーツを日々大量に取り扱っており、加工時間短縮のためコンパクトで実用的な機械を探していました。フルーツの中でも特にマンゴーは香港で人気があり使用量も多く、熟練スタッフが長時間皮むきを行っていました。手作業のためスタッフによって歩留まりや作業速度にばらつきがあったため、改善の必要がありました。

2. 導入に至った決め手を教えて下さい

ASTRA製品の皮むき動画を拝見して、加工速度の速さ、コンパクトさ、水洗いができる点など総合的に考え導入しました。フィリピンマンゴーのような楕円形のものでも対応できる点も魅力的でした。

3. 導入による効果を教えて下さい

マンゴーの皮むきは時間もかかるため、熟練スタッフが行わなければいけませんでしたが、アルバイトスタッフがボタン一つで同じ作業を行えるようになりました。作業負担が減っただけでなく、長時間の反復作業による腱鞘炎や、刃物を扱う際の怪我の心配も軽減されました。